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  • 汤湖镇:茶王汇聚,匠心制作狗牯脑茶

    作者:肖微微、郑 丹     发布时间:2021-03-15 03:48:28     来源:汤湖镇     选择阅读字号:[ ]     阅读次数:

      汤湖镇位于遂川县西南隅,境内自然资源和物产丰富,气候温和,雨量充沛,泉涌珠沸、湖光遴波、茶园览翠。汤湖被列为江西省重点旅游名胜区,是井冈山国家重点名胜风景区的组成部分,更是“世界名茶”狗牯脑茶的原产地和主产区。对于茶人来说,一片茶从产地、选树、采摘、杀青、揉捻等复杂的工序,最后才到茶友手中的这杯茶,是极其不易的。

      3月14日,汇聚汤湖多位本地茶王在汤湖安村茶厂匠心制作手工茶,吸引多方爱茶者纷至沓来。遂川县安村茶厂汇聚梁奇锂、黄仁华、梁奇美、兰年石等多位茶王,身着白色制茶服、身姿挺拔、从容淡定立于制茶锅前。外圈围绕着好些慕名而来、饶有兴致的爱茶人和摄影者。狗牯脑茶手工制茶在从容宁静却又透露着新奇的气氛中开始了。

      狗牯脑制茶先后历经八道工序,每道工序都需制茶者心无旁骛、含辛茹苦、聚精会神小心拿捏好温度、力度和时间。制茶难,纯手工制茶更难,难筛选费时间耗心神,摊晾、杀青、搓揉、烤茶、慢烤每个步骤都是一道关,关关难过关关过,翠绿鲜嫩的鲜叶在制茶师的手中,仿佛被赋予生命般在锅中跳跃、起舞、换装,杀青、抖散、揉捻、炒拌,制茶师手势不停、反复操作,瞬时茶香四溢、香飘满屋。

      山泉水小火煮沸,取些许刚出锅制好的春茶,冲泡洗茶,缓慢加入沸水,细观一杯茶,叶在热水氤氲中渐渐舒展,缓缓地沉底;细品一杯茶,入口稍涩后回味甘甜;细赏茶汤,清亮透澈的茶汤清洌可鉴。茶香初闻若有似无、飘渺难寻,仔细品味回味无穷。

      一天无空座,四时有茶香。春雨时节,更宜相约三五好友、躲进小楼、隐于陋室,取山泉水烹一壶狗牯脑茶,捧一杯香茗,赏一片茶山大好风光。



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